CHIACCHIERE DI CARNEVALE bugie di carnevale la ricetta di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Quando si parla di Carnevale pensiamo subito alle chiacchiere o bugie, frappole, galani, Frappe, cenci, chiacchiere, frittole, crostoli, questi sono alcuni dei tanti nomi di questo dolcetto nelle varie regioni d'Italia. Ma in pochi conoscono le sue origini e il significato del suo nome...

Ma dove nascono le chiacchiere?

Secondo ls storia dell'origine delle chiacchiere risale all'epoca romana, in quel periodo venivano fatti dei dolcetti a base di uova e farina chiamati "frictilia", che essi venivano fritti nel grasso del maiale, e preparati dalle donne romane per festeggiare i Saturnali (festività che corrisponde al nostro Carnevale). Si preparavano grandi quantità perché esse dovevano durare per tutto il periodo della Quaresima.

Questo dolce veniva servito a tutta la folla che si riversava in strada per festeggiare il carnevale, e poiché era semplice da preparare se ne potevano fare grande quantità in breve tempo e ad un costo basso.

La tradizione dei frictilia (chiacchiere) è sopravvissuta fino ai nostri giorni, apportando solo piccole modifiche alla ricetta di base a seconda delle varie tradizioni regionali, anche se è sempre più raro trovare in giro chiacchiere o cenci fritti nello strutto, anzi, sulla scia del salutismo e delle manie delle diete è più facile trovarle fritte nell'olio oppure cotte a forno che sono molto più leggere. Rispetto a tanti altri dolci, le chiacchiere si mantengono per settimane se conservate in un luogo fresco e asciutto ovviamente chiuse bene in un contenitore o in un sacchetto.

Grazie da Eleonora in Cucina...!