Si avvicina sempre più l'estate e inizia quel caldo afoso dove la maggior parte delle persone pranzando e cenano nei loro giardini.
Noi salentini, soprattutto in questo periodo amiamo piatti freschi e veloci ma comunque saporiti e gustosi come l'insalata salentina!
Ideale per qualsiasi occasione e soprattutto dà quel tocco di colore alle nostre tavole che ci mette allegria.
Un mix di sapori che soddisfano il palato di grandi e piccini.
La cosa bella di questo piatto è che ognuno si sbizzarrisce e usa la propria fantasia aggiungendo qualsiasi ortaggio e verdura, insomma come si usa dire: chi più ne ha più ne metta!!
Io ho usato gli ingredienti che mi trovavo in casa ma si possono incorporare: rucola, cetrioli, cipolline, foglie di insalata ecc.
Ora basta parlare... vediamo la vostra creatività!
Grazie da Eleonora in Cucina...!
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INSALATA SALENTINA
- 500 g di barbabietole
- 300 g di patate
- 200 g di pomodorini
- 200 g di cocomeri salentini
- 1/2 cipolla
- olive nere q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- aceto q.b.
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