La puccia salentina nasce per caso negli anni settanta a Trepuzzi, un panino più schiacciato tutto da farcire con ingredienti tipici della tradizione culinaria salentina; tonno, pomodori, e tanto olio extravergine d'oliva.
Il termine "puccia" deriva da " buccellatum" cioè boccone e rappresenta proprio il pane dei militari.
La puccia veniva preparata il 7 dicembre, la vigilia della festa per l'Immacolata concezione. La tradizione è tuttora molto viva tra gli abitanti della città.
Si tratta di un impasto con olive in salamoia. Sono solitamente cotte nei forni a legna ma chi non ha la possibilità non perde ugualmente tempo a prepararle nei classici forni di casa; sono uno dei prodotti più presenti sulle tavole salentine.
Passando dal Salento o passeggiando per i vicoli del tarantino potete gustare questa deliziosa ricetta di cui non riuscirete più a farne a meno
Grazie da Eleonora in Cucina...!
TI INVITO A GUARDARE IL MIO VIDEO RICETTA ED ISCRIVERTI AL MIO CANALE YOUTUBE ELEONORA IN CUCINA
SEGUIMI ANCHE SU:
INSTAGRAM Eleonora in Cucina
FACEBOOK Eleonora in Cucina
YOUTUBE Eleonora in Cucina
PUCCE SALENTINE
- 400 g di farina di semola rimacinata
- 100 g di farina 00
- 2 cucchiaini di sale
- 200 g olive nere
- 13 g lievito di birra
- 350 ml di acqua tiepida
- 50 ml olio d'oliva
_______________________________________________________
cliccate mi piace sulla pagina Facebook Eventi Salento
potete trovare tutti gli eventi su www.eventisalento.info