Le cotolette di melanzane sono semplicissime da preparare e sono anche light! Si preparano in poco tempo, poche mosse e il gioco è fatto.
Sono un secondo piatto sfizioso ma che si può proporre anche come antipasto; grazie alla panatura e alla farcitura saranno irresistibili.
Le cotolette di melanzane possono essere fritte o al forno ( ovviamente più leggere) ; questo piatto sarà perfetto per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina e per chi non ama le verdure e quindi cercano soluzioni per mangiarle con più gusto.
Le cotolette di melanzane vengono chiamate anche cordon bleu.
Vi assicuro è una vera bontà... provare per credere!
Grazie da Eleonora in Cucina...!
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Ingredienti:
- 250 g di melanzane
- 70 g prosciutto
- 60 g scamorza
- 60 g pane grattugiato
- 60 g farina
- 2 uova
- sale q.b.
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