La pitta di patate è un primo piatto tipico salentino.
Un piatto a base di patate ripieno con cipolle, olive, capperi e pomodori; si può però aggiungere qualsiasi ingrediente essendo una ricetta molto versatile.
La classica ricetta salentina è proprio questa, quella che a me piace tantissimo e ne mangerei a quantità.
La pitta di patate è ideale in ogni occasione ed è ottima anche da fredda.
Tra i piatti che non possono mancare mai sulle tavole salentine, c'è indiscutibilmente la pitta di patate alla pizzaiola.
Questo piatto è veramente molto squisito, almeno una volta nella vita bisogna prepararlo!
Grazie da Eleonora in Cucina...!
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PITTA DI PATATE SALENTINA
- 800 g di patate lesse
- 200 g di formaggio grattugiato
- 10 pomodori maturi
- sale q.b.
- 2 cucchiai di capperi
- 3 uova
- olive nere
- 2 cipolle
- prezzemolo q.b.
- 100 g pane grattugiato
- olio extravergine d'oliva q.b.
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