Le polpette al sugo sono una delle ricette più amate da grandi e piccini che non mancano quasi mai sulla tavola di noi salentini nei giorni  di festa. 

Sono davvero irresistibili e hanno un profumo che fa gola a chiunque; solitamente vanno mangiate insieme alla pasta per dare quel tocco in più o semplicemente come secondo piatto accompagnato da una buona fetta di pane di grano.