Le zeppole sono un dolce di pasta di choux; dalla tradizione campana ma ormai diffuso in tutta Italia.

Le zeppole classiche sono quelle fritte con sopra la crema pasticcera e spolverate con lo zucchero a velo.

Come molte ricette anche queste, sono versatili e hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato; insomma ci sono tante versioni di zeppole.