ZEPPOLE FRITTE DI SAN GIUSEPPE ricetta fatta in casa originale di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le zeppole sono un dolce di pasta di choux; dalla tradizione campana ma ormai diffuso in tutta Italia.

Le zeppole classiche sono quelle fritte con sopra la crema pasticcera e spolverate con lo zucchero a velo.

Come molte ricette anche queste, sono versatili e hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato; insomma ci sono tante versioni di zeppole.

Le zeppole fritte sono i dolci tipici della festa del papà in onore di San Giuseppe; si narra che in fuga con Maria e Gesù in Egitto, Giuseppe per mantenere la sua famiglia iniziò a vendere frittelle, per questo il 19 marzo si preparano questi meravigliosi e deliziosi dolci in tutte le pasticcerie e nelle case di ogni famiglia. 

Provate a farle anche voi,  sono veramente gustose e piacciono molto anche ai bambini.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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ZEPPOLE 

Ingredienti (per 15 pezzi):

IMPASTO

- 5 uova 

- 150 g di farina 

- 100 g di burro 

- 250 ml di acqua 

- sale 

CREMA

- 1 lt di latte 

- 3 tuorli

- 6 cucchiai di farina 

- 8 cucchiai di zucchero 

- scorza di limone 

- 3 cucchiai di cacao amaro

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