La treccia di pan brioche salata è una brioche soffice e gustosa ripiena con salumi e formaggi ma anche con verdure; io ho usato il salame e il formaggio come ripieno .

La treccia di pan brioche salata è una ricetta ottima per una cena sfiziosa o come antipasto ma anche ideale per buffet. 

Oggi parliamo del dolce tradizionale del Salento, le pastarelle o in gergo locale le "pastareddhe";sono dei classici biscotti per accompagnare il latte la mattina, preparati anticamente dalle massaie salentine per le proprie famiglie e venivano cotti solitamente nei forni a legna.

Possono essere conservati a lungo sino ai giorni nostri.