PURCEDDHRUZZI SALENTINI la ricetta originale della nonna - Eleonora in Cucina - Eventi salento

I Purceddhruzzi ( in alcune parti del Salento purciaddhuzzi )sono tipici dolci natalizi diffusi appunto nel Salento, in Puglia ma anche in tutta la Basilicata. 

Come ogni ricetta tradizionale che viene tramandato dalle donne di famiglia da  generazione in generazione esistono molte versioni;

c’è chi mette il lievito e chi no, l'uovo è facoltativo ( normalmente non va utilizzato, ma c'è chi lo usa ), chi utilizza il liquore e chi lo omette, chi profuma con scorze di agrumi e chi usa altri ingredienti, chi li fa fritti e chi al forno, chi lascia la forma di un piccolo quadrato di circa 1 cm e chi li fa a forma di gnocchetti passati con il retro di una grattugia; insomma una come tante ricette molto ma molto versatile. 

Sono conditi con miele e codetti colorati ma molti usano anche le palline argentate, i pinoli e tante altre decorazioni.

I purciaddhuzzi sono dei dolci irresistibili da preparare nel periodo natalizio come da tradizione. 

Sono veramente semplici da fare, se volete potete farvi aiutare anche dai vostri bambini...

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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PURCEDDHRUZZI SALENTINI

Ingredienti: 

- 500 g farina

- 1 uovo

- 100 ml olio extra vergine 

- 100 ml vino bianco 

- mezza busta lievito per dolci 

- succo di arancia 

- 1 cucchiaio di zucchero 

- scarsa grattugiata limone - arancio 

- miele q.b

- codette colorate

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