VENTRIGLI DI POLLO la ricetta salentina dei sciusceri di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

I ventrigli di pollo sono una parte di stomaco del pollo ( in salentino chiamati sciusceri ).

I sciusceri sono un secondo piatto sfizioso ed economico, una pietanza molto antica ancora oggi gradita. 

Il segreto di questo piatto è cuocerli per bene per poi gustarli con la salsina che otterrai seguendo la ricetta. 

I sciusceri sono dei pezzi non esattamente teneri ma hanno un ottimo sapore tutto da scoprire. 

Esistono varie ricette per fare i ventrigli  di pollo ma quello che più piace alla mia famiglia e a me è proprio questa ricetta! 

Provate a farla anche voi...

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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SCIUSCERI 

Ingredienti: 

- 500 g di sciusceri

- 3 pomodorini 

- uno spicchio d'aglio 

- 1/2 cipolla 

- sale q.b.

- 2 cucchiaini di capperi 

- una foglia di alloro

- prezzemolo 

- olio d'oliva 

- peperoncino

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