COTOLETTE DI MELANZANE ripiene al forno ricetta - Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Le cotolette di melanzane sono semplicissime da preparare e sono anche light! Si preparano in poco tempo, poche mosse e il gioco è fatto. 

Sono un secondo piatto sfizioso ma che si può proporre anche come antipasto; grazie alla panatura e alla farcitura saranno irresistibili. 

Le cotolette di melanzane possono essere fritte o al forno ( ovviamente più leggere) ; questo piatto sarà perfetto per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina e per chi non ama le verdure e quindi cercano soluzioni per mangiarle con più gusto. 

Le cotolette di melanzane vengono chiamate anche cordon bleu. 

Vi assicuro è una vera bontà... provare per credere!

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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COTOLETTE DI MELANZANE 

Ingredienti:

- 250 g di melanzane 

- 70 g prosciutto 

- 60 g scamorza 

- 60 g pane grattugiato 

- 60 g farina

- 2 uova 

- sale q.b.

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