PESTO DI RUCOLA fatto in casa ricetta semplice e veloce di Eleonora in Cucina - Eventi Salento

Il pesto alla genovese è un condimento tipico della Liguria, l'ingrediente principale è il basilico. 

Ci sono molti tipi di pesto come quello di pistacchi, zucchine e rucola.

Oggi ho voluto fare quello di rucola che è veramente delizioso e saporito.

Il pesto di rucola è molto facile da preparare, senza cottura e super veloce; ideale per condire la pasta, farcire focacce, pizze o spalmata su una bella fetta di pane di grano. 

Per dare un tocco in più ho aggiunto delle noci e una foglia di basilico che rende il pesto davvero unico e profumato. 

Potete sostituire le noci alle mandorle, nocciole o pinoli. 

Un consiglio che posso darvi è di mettere il pesto nel freezer in modo da conservarlo più a lungo e tirarlo fuori quando ne avrete bisogno.

Grazie da Eleonora in Cucina...!

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PESTO DI RUCOLA 

Ingredienti: 

- 50 g di rucola 

- 50 ml di olio extravergine d'oliva 

- 20 g di formaggio grattugiato grana padano 

- 25 g di noci sgusciate 

- sale q.b.

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