In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.
Il dado vegetale fatto in casa è un modo genuino per insaporire moltissime pietanze, fatto solo di prodotti naturali senza conservanti e coloranti.
Aggiunto ai vostri brodi, minestre, risotti, zuppe ecc. dà quel tocco in più che rende i vostri piatti unici e saporiti.
Il dado spesso viene utilizzato da chi ha difficoltà a dosare la giusta quantità di sale, proprio come nel mio caso.
La ganache è una crema che si ottiene con soli due ingredienti: panna e cioccolato.
Questa deliziosa preparazione di origine francese è ideale per farcire e decorare le nostre torte; inoltre si può utilizzare per preparare dei gustosi dolcetti.
La ganache si può realizzare con tutti i tipi di cioccolata: fondente, al latte, bianca; basta utilizzare la giusta quantità di panna per ottenere le consistenza che ci serve.
La cheesecake alla bresaola e rucola è un piatto semplice ma veramente molto sorprendente.
Questa ricetta gustosa si può portare in tavola come antipasto o secondo.
La cheesecake è una torta salata senza cottura ed è ideale anche per le cene d'estate in compagnia di amici; si può farcire in tantissimi modi diversi in base alle vostre esigenze e ai propri gusti.
Le zeppole sono un dolce di pasta di choux; dalla tradizione campana ma ormai diffuso in tutta Italia.
Le zeppole classiche sono quelle fritte con sopra la crema pasticcera e spolverate con lo zucchero a velo.
Come molte ricette anche queste, sono versatili e hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato; insomma ci sono tante versioni di zeppole.
La mortazzata è una focaccia con Philadelphia, mortadella e granella di pistacchio.
Molto gustosa e sfiziosa; ha un sapore irresistibile e un profumo unico.
La mortazzata è veramente semplice da preparare ma richiede un po' di tempo per la sua lievitazione.
