La sfogliata ripiena è una torta salata di pasta sfoglia.

La sfogliata viene ripiena da spinaci, uova, formaggi e würstel. 

È adatta per cena, come secondo piatto o aperitivi e buffet; quindi ideale per ogni occasione.

I mini dolcetti sono dei dolci ideali per l'estate a base di biscotti, nocciole,burro, zucchero e cioccolato ricoperti di nutella. 

Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare che non comporta nessuna difficoltà nella preparazione; basta amalgamare gli ingredienti e sistemare il tutto in una pirofila ed infine ricoprire con la nutella, fatto ciò non resta che mettere in freezer e lasciare raffreddare per un paio d'ore e dopo ritagliare in piccoli pezzetti. 

Questi dolcetti sono di una golosità unica e potete preparargli a tempo perso per poi avergli pronti per qualsiasi occasione.

Il pasticcio di ragù e purè è un primo piatto davvero gustoso e diverso dal solito. 

Consiste nel preparare il ragù e il puré separatamente ed una volta fatto, mettergli nella teglia creando il primo strato con il ragù e sovrapponendo il puré. 

Il ragù deve essere cotto per più ore e deve essere "bello tirato" (come si dice qui in salento) ; mentre nel puré non va messa la noce moscata come normalmente si fa.

Le barbabietole a sarsa sono veramente molto gustose e saporite. 

Ideali per gli amanti della menta e aceto.

Solitamente condite anche con aglio ma facoltativo quindi per chi non lo gradisce può non metterlo.

Ottime per questo periodo essendo una ricetta fresca e stuzzicante.

Si avvicina sempre più l'estate e inizia quel caldo afoso dove la maggior parte delle persone pranzando e cenano nei loro giardini. 

Noi salentini, soprattutto in questo periodo amiamo piatti freschi e veloci ma comunque saporiti e gustosi come l'insalata salentina!

Ideale per qualsiasi occasione e soprattutto dà quel tocco di colore alle nostre tavole che ci mette allegria.

Il girotondo saporito è un rotolo di pasta sfoglia ripiena di zucchine e prosciutto, semplice veloce da preparare ma molto gustoso.

Un piatto saporito per una cena sfiziosa. 

Si può fare il girotondo saporito secondo i vostri gusti aggiungendo altri ingredienti come melanzane e formaggi; questa ricetta è veramente molto versatile. 

Se avete poco tempo per preparare la cena questo è il piatto che fa per voi.

Inoltre potete tagliarlo a rondelle e servirlo come antipasto, aperitivo o buffet nelle vostre feste.

La ciambella bicolore è un dolce soffice e gustoso, molto semplice e veloce da preparare. 

È il dolce ideale per iniziare la giornata! 

Solitamente faccio il ciambellone bicolore per i miei nipoti che amano soprattutto la parte col cacao, ottimo accompagnato con latte o un buon caffè. 

Una ricetta senza burro.

Il Budino al limone è un dessert al cucchiaio molto delizioso e fresco e profumato. E’ un dolce facile e veloce da preparare al momento in pochissimi minuti, ideale da servire quando fa caldo e non si vuole accendere il forno per i dolci tradizionali. Inoltre il budino al limone si presenta molto bene nei vari bicchierini che poter servire in mono porzione.

I fiori di zucca "Zucchine" fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che nel Salento sono una vera tradizione. Realizzare questa ricetta è veramente semplicissimo, basta preparare una buona pastella per frittura e calibrare bene la temperatura dell'olio così da ottenere dei fiori di zucca leggeri e croccanti, cos' saranno pronti per essere gustati... provate a farli anche voi....

Gli antipastini sono dei stuzzichini da consumare all'inizio del pranzo o cena che sia, precede quindi i primi piatti.

Questa portata è davvero facile e veloce da preparare, se avete ospiti e ancora non gli avete preparati, niente paura in pochi minuti questi antipastini vi salveranno! 

Oggi ho voluto realizzare dei sfiziosi e gustosi antipasti a base di pasta sfoglia e come dico sempre potete farcirli anche diversamente, ovviamente secondo i vostri gusti e esigenze.

Gli Stick di zucchine è una ricetta facile e velocissima da preparare! Ci basterà tagliare a stick delle zucchine e fare una panatura: ed eccoli pronti per i vostri aperitivi, feste in casa, da servire su un tagliere magari accompagnati da formaggi freschi o stagionati. Possiamo realizzarli sia all’ultimo momento o in anticipo, perché sono buonissimi anche freddi. Prima di infornarli aggiungiamo le erbette che più preferiamo come erba cipollina, origano o anche rosmarino. Vediamo subito come realizzarli, si preparano in 5 minuti!

Salento Disco convention 6° edizione 2021 - RINVIATA

Oggi 15 Maggio 2021 si doveva svolgere una delle manifestazioni più importanti del mondo della Notte Salentina, la 6° edizione Salento Disco convention 2021, che per tradizione da sei anni decade sempre a metà maggio, per inaugurare la stagione estiva di tutte le discoteche...

Ma causa COVID 19 è stata rinviata a tempi migliori... per il secondo anno...

La torta allo yogurt è un dolce perfetto per la colazione o merenda di tutti i giorni. 

Questa torta è molto semplice e veloce da preparare; soffice e gustosa!

La torta allo yogurt può essere farcita anche con della marmellata secondo i vostri gusti, infatti io ho utilizzato della marmellata alle fragole che tra l'altro i miei nipotini amano molto.

I waffle sono delle cialde dolci e hanno una forma a nido d'api. 

La loro caratteristica di essere croccanti all'esterno e morbide all'interno rende il gusto particolare e irresistibile. 

Queste cialde, possono essere cotte sia nella classica piastra o negli appositi stampi in silicone per waffle.

I waffle vengono serviti a colazione ma sono ideali anche per uno spuntino  di metà mattina diversa dal solito; potete decorare queste delizie secondo i vostri gusti e le vostre esigenze con frutta secca, frutta fresca, Nutella, marmellate ecc... 

Il Purè di patate è un contorno classico della cucina italiana a base di purea di patate lesse, latte e burro! Morbido, cremoso, dal gusto delicato, è un piatto ricco e sostanzioso, questo amatissimo da grandi e bambini, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto come di carne, pesce, pollo, vegetariani! Come fare il purè è facilissimo! Bastano pochi semplici passaggi per portare in tavola un purè di patate perfetto e senza grumi in meno di mezz’ora!

Il ragù è un condimento solitamente per le tagliatelle, a base di carne macinata o carne a pezzi. 

Con la differenza che il ragù con la carne a pezzi è il ragù napoletano mentre quello con la carne macinata è il classico sugo alla bolognese. 

Come dicevo prima, è un condimento che ad oggi non viene preparato solo per le tagliatelle ma anche per altri tipi di pasta, le lasagne al forno o magari mangiarlo con delle bruschette o con una bella fetta di pane di grano.

I Rustici mignon di pasta sfoglia sono un piatto food sfizioso e velocissimo da preparare! Deliziosi Stuzzichini ripieni dal cuore morbido, racchiuso in un guscio croccante di pasta sfoglia! Che dire proprio come le caramelle Uno tira l’altro!     

La Ricetta è velocissima! Si preparano in pochi minuti! Il metodo è quello delle Girelle di pasta sfoglia, con la differenza che in questo caso si realizzano dei cilindri ripieni! Io ho scelto gli ingredienti che potete vedere nel mio video ricetta.

Lo strudel salato è un saporitissimo piatto preparato con uno guscio di pasta sfoglia farcito con un ripieno di funghi prosciutto e passata di pomodoro, ma voi potete sbizzarrirvi con gusti a vostro piacimento.

La pasta sfoglia è un impasto a base di farina, acqua, olio, perfetta per preparare torte salate in sostituzione alla pasta brisè o sfoglia confezionata come quella usata da me...

La sua struttura, facile da stendere e molto elastica, la rende ideale per strudel, rotoli salati, girelle e stuzzichini per un aperitivo super goloso.

Il rotolo di mozzarella è un secondo piatto o meglio un antipasto ottimo in qualsiasi occasione! 

Potete preparare questa ricetta per un buffet delizioso e colorato cambiando la farcitura ad ogni rotolo ; potete utilizzare verdure, formaggi e salumi di vostro gradimento e unendo gli ingredienti creare quindi un sacco di colori per le vostre tavole. 

Per realizzare il rotolo di mozzarella ci vogliono pochi minuti, pochi ingredienti e tanta fantasia!

Il cordon bleu è un secondo piatto gustoso con la sua farcitura di mortadella e il suo cuore filante di mozzarella. 

Questa ricetta è veramente molto semplice e veloce da preparare; basta avere in casa pochi ingredienti ed il gioco è fatto. 

I cordon bleu possono essere realizzati in modi diversi ad esempio sostituire la mortadella con del prosciutto cotto o la mozzarella al vostro formaggio preferito. 

Potete preparare questo piatto per ogni occasione, se avete ospiti stupirete anche loro perché crederanno siano comprati!