In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.
Loris Schirinzi presidente di Eventi Salento
Le SCHIACCIATELLE IN CINTURA in crosta di bacon sono delle bombette di piacere! Dopo aver realizzato le squisite polpette tradizionali, questa volta ho avuto la magnifica idea di rivestirle di bacon. Il risultato? Delle polpette bellissime da vedere, ma soprattutto squisite è dal profumo ammaliante che penetra nel cervello e in un battibaleno stimola le papille gustative!
Il dado vegetale fatto in casa è un modo genuino per insaporire moltissime pietanze, fatto solo di prodotti naturali senza conservanti e coloranti.
Aggiunto ai vostri brodi, minestre, risotti, zuppe ecc. dà quel tocco in più che rende i vostri piatti unici e saporiti.
Il dado spesso viene utilizzato da chi ha difficoltà a dosare la giusta quantità di sale, proprio come nel mio caso.
La ganache è una crema che si ottiene con soli due ingredienti: panna e cioccolato.
Questa deliziosa preparazione di origine francese è ideale per farcire e decorare le nostre torte; inoltre si può utilizzare per preparare dei gustosi dolcetti.
La ganache si può realizzare con tutti i tipi di cioccolata: fondente, al latte, bianca; basta utilizzare la giusta quantità di panna per ottenere le consistenza che ci serve.
La cheesecake alla bresaola e rucola è un piatto semplice ma veramente molto sorprendente.
Questa ricetta gustosa si può portare in tavola come antipasto o secondo.
La cheesecake è una torta salata senza cottura ed è ideale anche per le cene d'estate in compagnia di amici; si può farcire in tantissimi modi diversi in base alle vostre esigenze e ai propri gusti.
Le zeppole sono un dolce di pasta di choux; dalla tradizione campana ma ormai diffuso in tutta Italia.
Le zeppole classiche sono quelle fritte con sopra la crema pasticcera e spolverate con lo zucchero a velo.
Come molte ricette anche queste, sono versatili e hanno delle varianti; c'è chi usa la crema pasticcera con sopra una pallina di amarena e chi usa l'impasto al cacao, chi le spolvera con lo zucchero a velo e chi le passa nello zucchero semolato; insomma ci sono tante versioni di zeppole.
La mortazzata è una focaccia con Philadelphia, mortadella e granella di pistacchio.
Molto gustosa e sfiziosa; ha un sapore irresistibile e un profumo unico.
La mortazzata è veramente semplice da preparare ma richiede un po' di tempo per la sua lievitazione.
RE/MAX nasce nel 1973 negli U.S.A., più precisamente a Denver in Colorado, da un’idea di Dave e Gail Liniger che decidono di sviluppare un nuovo concetto di intermediazione immobiliare.
Fondano il marchio RE/MAX – acronimo di “Real Estate Maximums”- ovvero il “Massimo nell'intermediazione immobiliare” ed introducono un sistema che dimostra il potere di una grande idea: la condivisione da parte di agenti immobiliari indipendenti di un ufficio comune allo scopo di suddividersi i costi (modello di Desk Sharing).
Nel 1978 RE/MAX cresce sino a 1000 agenti e lancia il suo primo marchio: la Mongolfiera Remax Balloon Logo [EPS File] Vector EPS Free Download, Logo, Icons, Clipart | Remax real estate, Remax, Real estate agent un brand famoso, oggi, in tutto il mondo.
La torta mimosa è un dolce realizzato negli anni 50 del Novecento.
Il suo nome deriva dai pezzetti di pan di Spagna che ricopre la torta, ricordano tanto, nella forma e colore i fiori della mimosa.
La mimosa viene collocata ormai da tanti anni alla festa delle donne, per questo motivo, anche la torta mimosa viene spesso realizzata per festeggiare la ricorrenza.
La torta mimosa è veramente una ricetta squisita, un pan di Spagna farcito da crema e ananas e ricoperto con la mollica del pan di Spagna sbriciolato.
Gli spaghetti alla Carbonara è un piatto tipico della cucina romana. Un piatto semplice, molto saporito e veloce da preparare, un primo che pur avendo una storia recente, ha conquistato tutto il mondo.
Le frittelle di asparagi sono molto semplici da preparare; in un batter d'occhio sono pronte.
Sono molto squisite e vanno mangiate solitamente calde ma se vi avanzano ( anche se questo è molto difficile che accada), devo dire la verità sono buone anche fredde.
I cookie sono dei biscotti americani,tondi e piatti dalle dimensioni variabili.
Solitamente questi biscotti vanno insaporiti da gocce di cioccolato ma possono anche essere sostituiti da frutta secca come noci, uva passa ecc.
I cookie vanno accompagnati da caffè per i grandi e latte per i più piccini o da tè nel quale vengono ammorbiditi.
La frittata di asparagi è un classico secondo piatto, solitamente preparato nel periodo primaverile quando queste verdure crescono nelle campagne.
Come molte altre ricette può essere servita inoltre come contorno, aperitivi e antipasti tagliata in piccoli pezzetti.
La frittata di asparagi può essere preparata in padella o in forno; dalle mille varianti.
Il rotolo alla nutella è uno dei dolci più semplici e veloci da preparare; un dolce dal ripieno goloso di nutella.
L'impasto assomiglia molto al Pan di Spagna, in questo caso arrotolato.
Il rotolo alla nutella conquisterà grandi e piccini.
La pienotta è una pizza rustica ripiena di carne e mozzarella è una di quelle ricette salate buonissime e veloci da preparare, perfetta quando si hanno ospiti a cena all’ultimo minuto, quando si ha a disposizione poco tempo per preparare la cena, o semplicemente, si vuole mangiare qualcosa di speciale e gustosa.
Oltre ad essere deliziosa la pienotta è anche velocissima da realizzare, un ottima salvacena...
I carciofi hanno un basso contenuto calorico,indicato anche nella dieta dimagrante ma soprattutto ricchi di fibre e sali minerali.
I carciofi in cucina sono molto utilizzati e sono versatili, gli possiamo preparare come meglio crediamo; gratinati, trifolati, ripieni ecc.
Io oggi gli ho preparati ripieni.
I carciofi ripieni è un secondo piatto leggero e nutriente ma veramente sostanzioso.
Le castagnole sono un dolce carnevalesco ormai diffuso in tutta Italia.
Questi dolcetti sono composti principalmente da farina, zucchero, uova e burro (in alternativa olio di semi); dopo aver impastato questi ingredienti si formano delle palline che vengono poi fritte.
La pitta di patate bianca è una variante della classica pitta salentina.
Essa è farcita con prosciutto e formaggio o in alternativa mozzarella; solitamente va servita ben calda ma gustosa anche a temperatura ambiente.
Un consiglio che posso darvi è di lasciarla intiepidire leggermente prima di servirla.
I panzerotti in crosta di bacon sono dei bocconcini cotti in forno adatti come secondo piatto ma ideali anche come antipasto, buffet o per un pranzo veloce in ufficio.
Per realizzare questo piatto ci vorranno solo pochi minuti e ingredienti che quasi sempre abbiamo in casa; abbiamo alla base un puré di patate insaporito con prezzemolo, sale,pepe, formaggio creando così dei panzerotti avvolti successivamente da fette di bacon.
La piadina ha origini romagnole, composto da farina, sale,acqua, olio e lievito o bicarbonato che tipicamente veniva cotta su un disco di terra cotta ma già da molto tempo viene cotta su piastra.
Oggi ho voluto fare la piadina vegana senza lievito e senza bicarbonato, molto deliziosa e salutare.
I pancake salati sono delle frittelle soffici e deliziose (un ottima alternativa ai classici pancake americani).
Una ricetta versatile, vengono farciti con salumi, insalata, rucola, verdure e qualsiasi tipo di formaggio spalmabile...molto facile da preparare; potete fare i pancake anche quando si ha poco tempo a disposizione dato che sono pronti in pochi minuti.
