In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.
Le sfogliatine alle mele sono il dessert perfetto per addolcire una colazione, uno spuntino o una merenda deliziosa;
Delle mele tagliate a listarelle unite a zucchero e cannella adagiate su cerchietti di pasta sfoglia. Sia con pasta sfoglia che con le mele ci si può proprio sbizzarrire per creare tanti dolci carini come ad esempio piccoli tortini o le roselline,
La torta salata con zucchine e pancetta è ottima da servire come antipasto o aperitivo ma anche come secondo piatto sfizioso.
La torta salata è gustosa e molto semplice da preparare, tanto quanto veloce.
I ventrigli di pollo sono una parte di stomaco del pollo ( in salentino chiamati sciusceri ).
I sciusceri sono un secondo piatto sfizioso ed economico, una pietanza molto antica ancora oggi gradita.
Le pittule salentine ( in italiano pettole) , in passato, venivano preparate dalle donne di casa per la prima volta l'8 Dicembre, il giorno della Madonna Immacolata e successivamente a natale, san Martino... ora invece ogni occasione è buona per assaporare questa prelibatezza senza aspettare festività o ricorrenze speciali.
Le pittule sono molto semplici da preparare, si tratta di pasta lievitata a cui si dà una forma rotonda e viene fritta in abbondante olio.
Unire il sapore e il profumo d'autunno in un ciambellone? L'ho fatto!
La ciambella d'autunno è un dolce golosissimo con la crema di marroni.
Questo dolce si prepara in poco tempo e con molta facilità, perfetto per questo periodo.
La sbriciolata è una torta golosissima, ripiena solitamente da Nutella ma versatile, potendo farcirla anche con crema, crema e amarena, insomma come meglio preferite.
La sbriciolata è un dolce perfetto per un abbondante colazione o merenda.
Le cicorine di campagna ( in Salento chiamate cicureddhe ) è un tipo di verdura che cresce spontanea nei campi salentini proprio in questo periodo; iniziando dalle prime piogge di novembre fino ad aprile.
Molte verdure oltre alle cicureddhe vengono coltivate nelle nostre zone come ad esempio i " zanguni ", che oggi non tutti riconoscono...
Le frittelle di cavolfiore è un contorno o un antipasto veramente gustoso.
Oltre ad essere facile è anche una ricetta molto veloce; una volta sbollentato il cavolfiore, bisognerà preparare la pastella; dopodiché unire le due cose e friggerle.
Questa ricetta è simile alle frittelle di fiori di zucchina.
Il calzone è una ricetta del sud Italia ; una pizza ripiena a forma di mezzaluna.
Questa ricetta è versatile poiché si può farcire con i vari tipi di salumi, formaggi e perché no, si può aggiungere funghi, acciughe, olive; in poche parole una vera e propria bontà.
La focaccia rustica è una ricetta molto antica della cucina salentina che ancora oggi viene apprezzata e realizzata nei forni locali.
Questa ricetta è ottima da preparare come antipasto o aperitivo se avete ospiti, credetemi farete un figurone.
La focaccia rustica salentina è amata molto sia da grandi che piccini.
I funghi grigliati sono un contorno molto leggero e gustoso, ottimo da consumare magari con un secondo piatto di carne arrostita o alla griglia.
Come potete vedere nel video io ho utilizzato i funghi pleurotus ma con questa ricetta sono ideali anche i porcini o i champignon; possiamo scegliere il tipo di funghi secondo i gusti.
Pollo e patate al forno è un secondo piatto tipico della cucina italiana, nonché un modo da buongustaio per servire le cosce di pollo con contorno di patate in un'unica ricetta. Ottimo in ogni occasione, il pollo al forno con le patate fatto in questo modo sono amatissimi da adulti e piccini.
Sta per tornare la notte più spaventosa dell'anno, la notte di Halloween... e per trovarmi pronta ad accogliere i bambini ho preparato dei dolci molto gustosi, le dita della strega. Se avete dei bimbi, potete approfittare per fargli divertire facendovi aiutare nella preparazione di questi biscottini.
Ci sono vari dolci e torte da poter fare per la notte di Halloween, ma si sa, le dita della strega fanno impressionare tutti ahahahah...
La torta alla marmellata è un dolce genuino, perfetto da gustare al mattino a colazione insieme ai vostri bimbi per affrontare la giornata con il buonumore.
L'impasto molto soffice, viene arricchito da golosa marmellata io in questo caso ho usato quella alla fragola,
I municeddhi, il cui genere viene declinato anche al femminile le municeddhe in base alle zone di appartenenza, sono lumache di campagna dal guscio scuro e caratterizzate da uno strato, detto panna, che le protegge quando sono in letargo. Il temine municeddha ha un’origine sconosciuto ma una leggenda cita che prendono il nome dalla somiglianza del colora del saio dei monaci.
Le coscette di pollo fritte sono un secondo piatto molto buono ed economico, potete sfiziarvi ad accostarlo affiancare ad una semplice insalata, che renderà il piatto ricco e completo.
La torta di sfoglia con patate e pancetta è una ricetta veramente molto golosa e facile da preparare. È versatile potendo utilizzare come condimento qualsiasi cosa si voglia come funghi, panna da cucina e tanti altri ingredienti.
La torta di pasta sfoglia è ideale per aperitivo, buffet, antipasti e perché no anche per una cena tra amici accompagnata da insalata o verdure cotte.
I biscotti cantucci con le mandorle sono i più famosi dolcetti della tradizione toscana, sono biscottini secchi preparati con farina, burro, uova e mandorle.
Sono caratterizzati da un'inconfondibile forma a mezza luna che si ottengono tagliando delle piccole fette da un filone d'impasto appena sfornato. Procedendo poi con secondo passaggio in forno, per pochi minuti per dare la giusta croccantezza.
La pizza parigina è una pizza rustica tipica della cucina napoletana.
Essa è composta da una base di pasta per pizza ( quella classica Margherita ) , farcita con pomodoro, prosciutto cotto e provola ed infine ricoperta da un foglio di pasta sfoglia. La pizza parigina risulta morbida sul fondo, filante all'interno e bella croccante in superficie.
La pasta panna e prosciutto è un primo piatto squisito e sostanzioso.
Molto semplice e veloce da preparare; come prima cosa facciamo rosolare il prosciutto per pochissimi minuti e dopodiché aggiungiamo la panna ( fiamma molto bassa ) e facciamo cuocere per circa 2-3 minuti,
