Il bombolone alla crema è un dolce composto da una pasta morbida ricoperta interamente di zucchero; la sua forma è circolare, della larghezza di circa 8 e altezza 1,5 centimetri.
Il Blog di Eventi Salento
In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.
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I maritati, formati dal connubio tra orecchiette e maccheroncini, rappresentano una coppia vincente nella cucina salentina formando un piatto tipico dei giorni di festa. In passato era sempre presente nei banchetti nuziali, perché considerato di buon auspicio per un matrimonio felice e fecondo;
Le lenticchie sono dei legumi a forma rotonda e appiattita, ricchi di proteine e ferro.
Possono essere usati sia come un primo piatto nutriente, sia come contorno per accompagnare un secondo di carne.
Esistono diverse varietà di lenticchia, le possiamo trovare sia in scatola già cotte, sia secche da preparare in casa.
I minchiareddhi è un tipo di pasta tipico della cucina salentina, realizzata a mano con l'aiuto di un ferro fatto apposta.
Questo ferro serve principalmente per formare un buco all'interno ma anche per modellare la pasta dando una forma allungata.
Il bombolone alla Nutella è un dolce fritto circolare e morbido con il cuore di Nutella che conquisterà chiunque una volta assaggiato.
Il bombolone alla Nutella sarà la colazione speciale al mattino...
I mustazzoli sono dei deliziosi biscotti; tipici del Salento, Calabria e Sicilia, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, arancia,cannella,chiodi di garofano ed altri aromi.
Sono ricoperti da una glassa a base di zucchero e cacao amaro.
Il Natale è arrivato e cosa c'è di meglio per preparare un albero di Natale di pasta sfoglia?
È un goloso antipasto natalizio; la sua forma è di albero di natale appunto, completamente tutto da mangiare, ognuno può staccare il proprio ramo croccante.
Le polpette fritte sono delle gustose palline di carne macinata insaporita da prezzemolo, aglio, uova, formaggio grattugiato, sale e pepe e rese più compatte dal pan grattato. Sono la gioia di grandi e piccini.
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe o crepes, è una cialda morbida, sottile e non croccante,di solito cotta su una piastre rovente dalla forma tonda. Questa ricetta considerata un tipica piatto della cucina francese,
Le chinuliddhre salentine sono dei dolci che fanno parte delle tradizioni natalizie salentine.
Quasi sempre fanno coppia con i purceddhruzzi ( anche loro fanno parte della famiglia dei dolci natalizi)
I Purceddhruzzi ( in alcune parti del Salento purciaddhuzzi )sono tipici dolci natalizi diffusi appunto nel Salento, in Puglia ma anche in tutta la Basilicata.
Come ogni ricetta tradizionale che viene tramandato dalle donne di famiglia da generazione in generazione esistono molte versioni;
La puccia salentina nasce per caso negli anni settanta a Trepuzzi, un panino più schiacciato tutto da farcire con ingredienti tipici della tradizione culinaria salentina; tonno, pomodori, e tanto olio extravergine d'oliva.
Il termine "puccia" deriva da " buccellatum" cioè boccone e rappresenta proprio il pane dei militari.
La treccia di pan brioche salata è una brioche soffice e gustosa ripiena con salumi e formaggi ma anche con verdure; io ho usato il salame e il formaggio come ripieno .
La treccia di pan brioche salata è una ricetta ottima per una cena sfiziosa o come antipasto ma anche ideale per buffet.
Oggi parliamo del dolce tradizionale del Salento, le pastarelle o in gergo locale le "pastareddhe";sono dei classici biscotti per accompagnare il latte la mattina, preparati anticamente dalle massaie salentine per le proprie famiglie e venivano cotti solitamente nei forni a legna.
Possono essere conservati a lungo sino ai giorni nostri.
Pittule dolci con i cristalli di zucchero
Le pittule (pettole) sono una delle ricette più antiche della tradizione italiana.
Una ricetta che nel periodo di natale non può mancare ai nostri pranzi.
Le pittule (pettole) come molte altre ricette hanno delle varianti; in questo caso ci sono le tradizionali salate che a loro volta sono anch'esse versatili e quelle dolci.
Le pittule alla Nutella non sono altro che le semplici pittule salentine classiche, ma con una bella " decorazione " sulla superficie di Nutella.
Le pittule salate vanno preparate nel periodo natalizio, solitamente gustate come antipasto ma per rendere i nostri piatti più gustosi vanno servite alla fine del pasto quelle dolci con l'aggiunta di Nutella.
La focaccia pugliese è un tipo di pizza tipica appunto della cucina pugliese dal quale prende il nome.
La focaccia pugliese si presenta molto soffice, alta e gustosa.
Le fette di prosciutto di maiale in padella con funghi è un secondo piatto semplice,veloce e gustoso, ottimo se si ha poco tempo a disposizione per preparare un pranzo o una cena in famiglia.
Il prosciutto di maiale in padella è ideale anche per un pasto formale grazie al suo sapore.
Le crocchette di patate con wurstel sono un secondo piatto appetitoso, molto semplice e veloce da preparare.
Ideale da servire anche per cena o in un buffet.
Le crocchette di patate con wurstel sono come le polpette di patate cambia solo la forma.
La mozzarella in carrozza è un gustoso antipasto facile e veloce tipico della cucina campana. Si tratta di fette di pane raffermo con un ripieno filante di mozzarella che vengono passate nella farina, poi nell’uovo e latte ed infine fritte; io per questione di gusto dopo che lo immergo nell'uovo lo passo nel pangrattato.