In questa sezione tante notizie e curiosità sul Salento.
I pancake alle zucchine sono delle frittelle arricchite da zucchine grattugiate per rendere il loro gusto raffinato.
Potete servire questi pancake come secondo, antipasto o semplicemente per cena.
Inoltre, potete farcire queste delizie con affettati, formaggi e verdure a vostro piacimento...
Lo strudel è un tipico piatto del trentino che può essere dolce o salato.
Oggi ho voluto fare la versione salata, ripieno di ricotta e spinaci.
Lo strudel salato è un secondo davvero gustoso ma si può preparare anche per un buffet o una cena in famiglia e amici.
Si può realizzare con vari ripieni o aggiungendo alla mia ricetta uova e formaggio grattugiato; ho preferito farlo in questo modo per renderlo più leggero.
La torta millefoglie è un dolce tipico francese realizzato da tre strati di pasta sfoglia alternati tra loro con due strati di crema pasticcera o di panna.
L'ultimo strato, quello finale, solitamente viene ricoperto da una glassa ma spesso viene sostituita con lo zucchero a velo; proprio come ho fatto io.
Ci sono tante versioni di millefoglie come quella al cioccolato, con solo crema o al pistacchio ecc... io ho preparato la ricetta di mia mamma quella con le fragole che piace molto a mia sorella; fosse per lei la mangerebbe tutti i giorni e non ha tutti i torti perché ha un profumo delizioso e un gusto inconfondibile!
La focacciotta è un tipo di focaccia ripiena con mozzarella, prosciutto e pomodorini.
Questa ricetta è veramente differente dalle altre focacce per la sua velocità nella realizzazione dato che viene cotta in padella e soprattutto perché non dobbiamo attendere ore per la lievitazione ma viene preparata e direttamente cucinata.
La focacciotta può essere farcita anche con solo mozzarella e prosciutto o aggiungere ingredienti in base ai gusti di ogni famiglia.
La namelaka alla nocciola, il suo significato è "ultra-cremosa", è una crema mousse, soffice vellutata e versatile. E una ricetta inventata da un pasticcere giapponese della École du Grand Chocolat Valrhona, presente anche nell'Enciclopedia del cioccolato di Frédéric Bau. La namelaka è una crema molto simile alla ganache:
