Il rustico leccese è uno dei piatti tipici della tradizione salentina; composta da pasta sfoglia, passata di pomodoro,mozzarella, besciamella e pepe che viene gustata spesso come aperitivo ma spesso come spuntino di metà mattinata o addirittura serale. 

Non si può resistere a un pezzo di focaccia rustica calda appena uscita dal forno.

E' uno dei grandi privilegi delle tradizioni salentine... una ricetta che spesso e volentieri la faceva mia Nonna Anna il sabato sera per riunire tutta la famiglia.

Questo delizioso piatto croccante alle'esterno è morbido e gustoso all'interno, può essere preparato come buffet, ma può racchiude un pranzo completo... il mio consiglio è di provarla almeno una volta nella vita... 

Cosa c'è di meglio di una frittata quando non si ha tempo? Per renderla più saziosa e gustosa prevede l’aggiunta delle zucchine. Adatta come contorno, buffet e antipasto; le zucchine sono una verdura molto versatile in cucina.

Nella frittata viene aggiunto questo ortaggio dal gusto delicato, che si sposa bene con cotture rapide e sfiziose. Una ricetta facile e veloce da preparare in pochi minuti.

La crostata salata a base morbida con formaggio pomodori e tacchina è una ricetta molta semplice e super gustosa... ebbene ho voluto prepararla anche io per voi, 

la sua base per l'impasto e molto simile a quello del plumcake salato, la cottura viene fatta in uno stampo per crostate, propri da creare la forma della crostata.

Il sole di sfoglia non è solo bello da vedere, ma è anche molto originale. 

È un ottimo piatto da servire se si hanno ospiti, come aperitivo o per buffet alle feste.

Il sole di sfoglia può essere farcito secondo i propri gusti oppure con gli ingredienti che si hanno in frigo;

La peperonata è un piatto a base di peperoni tagliati a strisce stufati con cipolla, aglio e pomodori. Piatto tipico della cucina siciliana, ma diffuso ormai in tutta Italia.

È un contorno estivo colorato, ideale anche da servire con calde bruschette. 

Il tiramisù è un dessert diffuso in tutta Italia, le sue origini sono attribuiti soprattutto in Veneto e Friuli Venezia Giulia.

È un dolce a base di savoiardi inzuppati nel caffè, ricoperti di una crema composta da uova mascarpone e zucchero; che in alcune varianti è aromatizzata con il liquore e se fatta per bambini, i savoiardi sono inzuppati nel latte. 

Le girelle di pane per tramezzini ripiene, sono un antipasto freddo facile e sfizioso, perfette da preparare in pochissimo tempo se avete ospiti all'improvviso, per un buffet o come alternativa ai soliti tramezzini. Queste girelle fredde sono super veloci e versatili; Io oggi vi propongo le girelle con salame e Philadelphia. Ovviamente potete sbizzarrirvi con qualsiasi ingrediente avete in casa.

L'impepata  di cozze è un piatto partenopeo come dicono a Napoli " a mpepata e cozze " ; un antipasto di mare o un secondo  piatto semplice e veloce. La ricetta originale dell'impepata di cozze prevede soltanto due ingredienti per la sua realizzazione: cozze e pepe ma si può tranquillamente modificare aggiungendo il prezzemolo e chi le gusta anche con del limone spremuto. Si tratta di cozze cotte in pentola e successivamente condite...

SFILATA DIOR PIAZZA DUOMO LECCE GIULIANO SANGIORGI DEI NEGRAMARO  SI ESIBISCE CON IL PEZZO MERAVIGLIOSO..

E stato un vero spettacolo per la città di Lecce.. con tanti ospiti tra cui il salentino Giuliano.

Le patate duchesse sono un tipico contorno francese molto sfizioso e decorativo grazie alla loro forma elicoidale. Tale forma si ottiene usando il sac à poche con la bocchetta a stella.

Sono usate spesso in cucina per la decorazione di piatti sia di carne che di pesce ma anche per buffet, aperitivi e antipasti. Un piatto economico e semplice da preparare in pochi minuti. 

La ricetta dei panzerotti fritti di patate con menta è tipicamente salentina, conosciuti anche come crocchette di patate, si tratta di  deliziosi bocconcini da servire come contorno, antipasto e buffet, ideale per una cena tra amici o in famiglia;

La cheesecake fredda è un dolce anglosassone; più facili in assoluto da realizzare in poco tempo a base di biscotti e formaggio. Preparata con una base croccante di biscotti, farcita con mascarpone, panna montata, formaggio spalmabile e una dolce copertura ai frutti di bosco ( ma potete sbizzarrirvi con qualsiasi tipo di marmellata o copertura seguendo i vostri gusti).

Le cotolette di melanzane sono semplicissime da preparare e sono anche light! Si preparano in poco tempo, poche mosse e il gioco è fatto. 

Sono un secondo piatto sfizioso ma che si può proporre anche come antipasto; grazie alla panatura e alla farcitura saranno irresistibili. 

AMORE E RABBIA un brano tutto salentino di Luca Boccadamo in arte Uchieman con la collaborazione di  Don Rico dei Sud Sound System:

Luca nei suo social ufficiali dichiara:

"Amore e rabbia è un brano che nasce dall'esigenza di dover descrivere momenti di vita quotidiana, dinamiche scomode, realtà forti e sentimenti raramente espressi pubblicamente, verso tutto ciò che rappresenta la vita di paese nel salento.

I muffins salati sono delle tortine rustiche monoporzione salate, soffici e veloci da preparare. Stuzzicanti bocconcini ripieni di zucchine e provola. 

Questa ricetta è ottima per qualsiasi occasione, potete utilizzarli come aperitivo, cena, buffet e perché no? Anche al posto del pane o della pizza, i muffin sono facili da trasportare al mare e per una merenda sana per i vostri bambini, ideali inoltre, per colorare la tavola ad una festa di compleanno variando il condimento avremmo tanti gusti diversi che conquisteranno tutti. 

La bellissima Grotta della Poesia nell'area archeologica diventerà pagamento: La nuova gestione dell’area di Roca Vecchia, nella marina di Melendugno. Gli Orari e giorni, dalle 9 alle 17,

La torta kinder bueno è un dolce molto facile goloso, soprattutto se avete bimbi. Una torta coperta di crema alla nocciola e decorata con Nutella e kinder bueno. Vi consiglio di provarla. 

Avete degli ospiti a cena e non sapete cosa fare? Vi propongo le melanzane impanate (conosciute pure come cotolette di melanzane) ottimo come secondo piatto, contorno o antipasto, facile e veloce da preparare; basta tagliarle a fette, passarle nell'uovo, poi nel pangrattato unito col formaggio e friggete.

I filetti di merluzzo sono molto semplici e veloci da preparare. È un pesce molto presente sulle nostre tavole, per la possibilità di trovarlo sia surgelato che fresco.

Questo piatto è ottimo come secondo piatto, ma in estate è buono anche a pranzo accompagnato da insalata fredda di patate o semplicemente da un'insalata di verdure.